Quark-Apfelspeise

Zutaten für 4 Personen

• 100 g Magerquark
• 60 g Zucker
• 4 EL Milch
• 3 BL weiße Gelatine
• 300 g Äpfel, säuerlich
• Saft 1/2 Zitrone
• 1/8 l Schlagsahne

Zubereitung

1. Quark und Zucker verrühren.
2. Milch erhitzen, die eingeweichte Gelatine darin auflösen und zum Quark geben.
3. Äpfel schälen (4 Apfelspalten mit Schale zurückbehalten), grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und unter die Quarkmasse mischen.
4. Steifgeschlagene Sahne (etwas zum Garnieren zurücklassen) unterheben.
5. Quarkcreme in eine kalt ausgespülte Form füllen und stocken lassen.
6. Mit Sahne und ungeschälten Apfelspalten verzieren.

Tipp: Die Quarkspeise schmeckt auch als Kuchenbelag! Dazu einfach 5 Blatt weiße Gelatine statt 3 verwenden.