Eisberg

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig aus der Kühltheke
• 1 Glas Kirschen
• 2 Becher Schmand (je 200 g)
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2 P. Sahnesteif
• Kokosraspeln

Zubereitung

Ofen auf 175°C vorheizen.
Aus jeder Blätterteigplatte 5 gleich große Rechtecke schneiden und diese halbieren.
Kirschen abtropfen lassen und jeweils 5-6 Kirschen in einer Reihe auf eine Blätterteigplatte legen und aufwickeln (Kirschsaft bleibt übrig).
In Summe ergeben sich 10 Rollen, die etwa 15-20 Minuten gebacken werden. Anschließend abkühlen lassen. (Kann gut vorbereitet werden!)
Crememasse schlagen aus Schmand, Zucker und Sahnesteif.

Aufbau des Eisbergs

Basis bilden 4 nebeneinander gelegte Rollen, die mit etwas Creme bestrichen werden.
Darauf kommen 3 Rollen, die dünn mit Creme bestrichen werden.
Darauf kommen wieder 2 Rollen, die dünn mit Creme bestrichen werden.
Die letzte Rolle als „Gipfel“ darauf setzen.
Den ganzen „Eisberg“ mit Creme bestreichen und mit Kokosraspeln überziehen.
Etwas durchziehen lassen und in relativ dünnen Scheiben geschnitten servieren.

Perfekt für den großen Auftritt

Für viele Gäste kann die Menge verdoppelt werden. Dabei werden die zu Beginn geschnittenen 5 Rechtecke nicht halbiert, dass sich ein Eisberg mit größerer Grundfläche ergibt.