Erdbeermond

Zutaten für 4 Personen

• 200 g gut gekühlte Sahne
• 2 TL Vanillezucker
• 4 TL ungesalzene Pistazienkerne
• 400 g TK-Erdbeeren
• 200 g gut gekühlter Joghurt (1,5 % Fett)
• 4 EL Magermilchpulver
• 4 EL Ahornsirup
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen. Pistazienkerne grob hacken.
Die nicht aufgetauten Erdbeeren mit dem Joghurt, dem Milchpulver, dem Ahornsirup und dem Zitronensaft ganz kurz im Mixer, oder portionsweise mit dem Pürierstab, zerkleinern.

Sahne unter die Beeren-Joghurt-Masse heben.

Das Eis in Gläser füllen, mit den Pistazien bestreuen und sofort servieren.