Herzhafte Käsewähe

Zutaten für 4-6 Personen

Teig:

• 250 g Mehl
• 80 ml Wasser
• 100 g Butter
• ½ TL Salz

Belag:

• 200 g Schinkenspeck
• 200 g Kochschinken
• 50 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Schnittkäse
• 200 g Hartkäse
• 500 g Schlagsahne
• 4 Eier
• etwas geriebene Muskatnuss
• 4 EL Petersilie

Zubereitung

Teig:
Mehl mit Wasser, Butter und Salz so lange verkneten, bis der Teig eine elastische Konsistenz hat. Teig dünn ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mehrmals mit der Gabel einstechen.

Belag:
Speck und Schinken in Würfel schneiden. Butter erhitzen, die Würfel darin andünsten. Knoblauch fein hacken und zufügen. Käse grob raffeln und mit dem Schinkengemisch gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Sahne, Eier, Muskat und gehackte Petersilie miteinander verquirlen und über den Belag gießen.

Sofort bei 200-230°C (Elektroherd) oder Stufe 3 – 4 (Gas) für 30 – 35 Min. backen.