Quarkschnecke

Zutaten für 16 Scheiben

Teig:

• 75 g Magerquark
• 3 EL Milch
• 3 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver

Füllung:

• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Beet Kresse
• 150 g Doppelrahm-frischkäse
• 2-3 EL Milch
• Pfeffer
• 100 g gekochter Schinken

Zubereitung

Teig:
Quark, Milch, Öl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und die Hälfte unter die Quark-Masse heben. Die andere Hälfte unter die Masse kneten. Den Teig ausrollen.

Füllung:
Schnittlauch und Kresse klein hacken und mit dem Doppelrahmfrischkäse und der Milch verrühren. Masse mit Pfeffer abschmecken und dann auf dem ausgerollten Teig verteilen und dabei einen 2 cm dicken Rand freilassen. Die dünnen Schinkenscheiben auf dem Frischkäse verteilen und von der Längsseite den Teig aufrollen.

Rolle mit der Naht nach unten auf ein Blech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist, den Teig mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
Bevor man die Rolle in Scheiben schneidet, muss sie erst auskühlen.